Opis proizvoda:
Kiritsuke nož u japanskoj kuhinji važi za znak majstorstva. Njegova karakteristična uglasta vrh (Tanto brus) i dugačko, ravno sečivo čine ga najsvestranijim nožem u profesionalnoj kuhinji – a sada i u tvojoj.
Ovaj ručno izrađen Kiritsuke od Fyreze spaja tradicionalnu japansku geometriju sečiva sa evropskim zanatskim umijećem. Svaki nož se pojedinačno kuje i brusi ručno. U kompletu dolazi i korica od umjetne kože za zaštitu sečiva i sigurno čuvanje.
C100 Carbon Steel – čisti primarni čelik
Sečivo je izrađeno od C100 ugljičnog čelika – visokokvalitetnog primarnog čelika sa ~1,0% sadržaja ugljika. Bez recikliranog materijala, bez opruga – samo čisti, kontrolisani čelik za ravnomjernu tvrdoću i kvalitet.
- ~1,0% ugljika – za maksimalnu tvrdoću i performanse rezanja
- Čisti primarni čelik – definisana, ravnomjerna svojstva materijala
- Izuzetno oštro – prima finiji brus od nerđajućeg čelika
- Lako se naoštriti – sa brusnim kamenom za nekoliko minuta ponovo oštro kao žilet
- S vremenom razvija prirodnu patinu – zaštita i karakter
Šta je Kiritsuke nož?
Kiritsuke je japanski višenamjenski nož sa dvije karakteristične odlike:
- Tanto vrh: Uglasti, ravni vrh omogućava precizno ubadanje i rezanje
- Ravan trbuh sečiva: Idealan za japanski Push-Cut – rezanje guranjem umjesto klatnjom
Tradicionalno je Kiritsuke bio rezervisan samo za šefa kuhinje – simbol majstorstva. Danas je to nož za sve koji cijene najvišu preciznost u kuhinji.
Ručno izrađena drvena drška – unikat
Drška je izrađena od visokokvalitetnog prirodnog drveta i ergonomski leži u ruci. Topla tekstura drveta čini jedinstven kontrast prema tamnom C100 sečivu. Nijedan nož nije isti kao drugi.
Korica od umjetne kože u kompletu – zaštita za sečivo i sigurnost
Svaki nož se isporučuje sa visokokvalitetnom koricom od umjetne kože. Štiti osjetljivo C100 sečivo od vlage i oštećenja i osigurava sigurno čuvanje – bilo u fioci ili na putu.
Održavanje C100 Carbon Steel noža
- Nakon upotrebe odmah oprati i obrisati do suha
- Povremeno namazati kapljicom kamelijevog ili mineralnog ulja
- Ne u mašinu za suđe – preporučuje se ručno pranje
- Patina je normalna i poželjna – prirodno štiti sečivo
- Korica se treba osušiti prije odlaganja
Na prvi pogled
- Oblik sečiva: Kiritsuke (Tanto vrh, ravan trbuh)
- Materijal: C100 Carbon Steel (primarni čelik, ~1,0% C)
- Bez recikliranog materijala – čisti kvalitetni čelik
- Drška: Prirodno drvo, ručna izrada
- Isporuka: Nož + korica od umjetne kože
- Izrada: 100% ručni rad
- Održavanje: Ručno pranje, povremeno podmazivanje
- Dužina sečiva: 17,5 cm
- Visina sečiva: 4,5 cm
- Debljina sečiva: 2,5 mm
- Ukupna dužina: 31 cm
- Težina: 165 g
